Die meisten Käsesorten sind länger haltbar, wenn sie in einer atmungsaktiven Folie statt in einer nicht porösen Plastikfolie gelagert werden. Aus diesem Grund schicken die besten Käsehändler ihre Einkäufe in beschichtetem Papier verpackt nach Hause. Jetzt können Verbraucher das gleiche Material für den Heimgebrauch kaufen, um Käsereste oder in Plastikfolie gekaufte Käse wieder einzupacken. Formaticum-Käsepapier wird in 15-Blatt-Paketen geliefert, wobei jedes zweilagige Blatt 11 x 14 Zoll groß ist. Das Papier hat auf der Außenseite eine leichte Wachsbeschichtung, die Feuchtigkeit abweist, und auf der Innenseite einen porösen Film, der die Bildung von Kondenswasser auf der Käseoberfläche verhindert. Die Packung (7,50 $) enthält 15 selbstklebende Etiketten, damit Sie den darin enthaltenen Käse identifizieren können.
Erhältlich bei Rainbow Grocery und Bi-Rite Market in San Francisco, Oxbow Cheese Merchant in Napa und einigen Whole Foods.
