La plupart des fromages durent plus longtemps s'ils sont conservés dans un emballage respirant au lieu d'un film plastique non poreux. C'est pourquoi les meilleurs fromagers renvoient les clients chez eux avec leurs achats emballés dans du papier couché. Désormais, les consommateurs peuvent acheter le même matériau pour un usage domestique, pour réemballer les restes de fromage ou tout fromage acheté sous film plastique. Le papier à fromage Formaticum est offert en emballages de 15 feuilles, chaque feuille à deux plis mesurant 11 par 14 pouces. Le papier a une légère couche de cire à l'extérieur pour repousser l'humidité et un film poreux à l'intérieur qui empêche la condensation sur la surface du fromage. Le paquet (7,50 $) comprend 15 étiquettes adhésives pour que vous puissiez identifier le fromage à l'intérieur.
Disponible chez Rainbow Grocery et Bi-Rite Market à San Francisco, chez Oxbow Cheese Merchant à Napa et chez Whole Foods.
