Le papier à fromage vous aide à stocker correctement les fromages coûteux, en conservant leurs saveurs tout en les gardant frais. Dans la plupart des cas, je n'ai aucun problème à cuisiner pour moi tout seul. Au lieu de gaspiller des légumes frais et des morceaux de viande, je fais de grandes quantités que je peux emballer pour les déjeuners. Vivre à New York aide, car j'ai toujours accès à des magasins de produits et je peux les visiter aussi souvent que le besoin s'en fait sentir.
Mais, même si c'est l'une de mes choses préférées à manger, une chose qui apparaît rarement sur ma liste de courses est le fromage cher. Rarement disponible dans les magasins du coin de la rue en petites portions, je ne mange généralement un bloc de fromage de fantaisie que quelques fois avant qu'il ne commence à avoir un goût aigre, que les bords ne deviennent immangeables ou qu'il ne commence à moisir. Et, comme le fromage ne se congèle pas trop bien, je ne peux pas en mettre une portion dans la glacière.
Selon les fabricants de Formaticum Cheese Paper, la cause de la plupart de ces problèmes est un stockage inapproprié. Selon leur site Web, envelopper l'humidité et l'air autour des cultures de fromage vivantes les tue et fait moisir le fromage et sentir l'ammoniac. Le papier à fromage est composé d'une couche extérieure de papier kraft ciré et d'une couche intérieure de polyéthylène, une combinaison suffisamment poreuse pour que l'oxygène atteigne le fromage et garde les cultures vivantes et fraîches.
Le papier est également agréable à regarder. Sur chaque feuille est imprimée une carte des États-Unis, ainsi que des spécialités fromagères régionales. Le kit de papiers est également livré avec des étiquettes adhésives que vous pouvez utiliser pour noter la région, le type et les caractéristiques du bloc de fromage que vous emballez.
Le kit est livré avec 15 feuilles mesurant 11 pouces de haut sur 14 pouces de large et 15 étiquettes adhésives, assez pour envelopper 30 morceaux de fromage de 1/4 livre. Il est disponible sur le site Web de Formaticum pour 9 $.
