Alors que la plupart des amateurs de fromage occasionnels ne savent peut-être même pas qu'il existe une bonne façon de conserver le fromage, un startup centrée sur le fromage à Portland, Oregon, a développé un produit spécialement conçu pour aider à préserver et à protéger leurs aliments préférés.
Formaticum fait leur Papier Fromage avec une couche extérieure de papier ciré qui permet au fromage de respirer. Une membrane intérieure en plastique protège contre l'excès d'humidité, mais est suffisamment poreuse pour permettre l'échange d'oxygène, créant un environnement semblable à une grotte pour prolonger la durée de conservation du fromage. La différence, comme le dit la marque, est "entre manger du fromage vibrant et délicieux ou du fromage mort et pourri".
Un concept bien en phase avec l'international Mouvement Slow Food , Formaticum imprime les enveloppes avec une carte des petits agriculteurs aux États-Unis, dans l'espoir de sensibiliser le public aux nombreux fromages délicieux produits dans le pays.
Chaque paquet de 15 contient des feuilles à deux épaisseurs de 11 "x 14" - assez pour envelopper près de 25 livres de fromage - et se vend environ 10 $. Ça se vend partout aux États-Unis dans des magasins spécialisés , ainsi que en ligne de Sur la Table ou directement de Formatum .
