Laisser respirer le fromage
En ce qui concerne les appareils électroménagers, nous avons toujours aimé les réfrigérateurs, alors lorsque le détaillant de fromages de l'Oregon, Mark Goldman, les a déclarés "un environnement hostile pour le fromage", nous nous sommes ragaillardis. Heureusement, Goldman propose également un antidote pour conserver d'excellents fromages jusqu'au dernier morceau. Il s'appelle Formaticum Cheese Paper et il est produit en France spécifiquement pour le fromage qui, étant un être vivant, a besoin de respirer. Formaticum est une feuille à deux épaisseurs composée de papier kraft avec un léger revêtement de cire sur un côté collé à une feuille ultra-mince de polyéthylène respirant pour empêcher le fromage de "suffoquer" dans son "cercueil en plastique". Hé, Goldman les appelle comme il les voit. Chaque paquet de 15 feuilles (11 x 14 pouces) est imprimé avec une carte de ses producteurs de fromage américains préférés, y compris Big Woods Blue de Shepherd's Way à Nerstrand, Minnesota, et Pleasant Ridge Reserve de Uplands Dairy à Dodgeville, Wis Il est disponible en ligne sur www.formaticum.com , ou chez E's Cheese, 720 Main St., Mendota Heights, and France & 44 Wines and Spirits, 4351 France Av. S., Minneapolis.
