Während die meisten Frischkäse-Fans vielleicht nicht einmal wissen, dass es eine richtige Möglichkeit gibt, Käse aufzubewahren, a Käse-zentriertes Startup in Portland, Oregon, ein Produkt entwickelt, das speziell zur Konservierung und zum Schutz ihrer Lieblingslebensmittel entwickelt wurde.
Formaticum macht ihre Käsepapier mit einer Außenschicht aus Wachspapier, die den Käse atmen lässt. Eine innere Kunststoffmembran schützt vor übermäßiger Feuchtigkeit, ist jedoch porös genug, um den Sauerstoffaustausch zu ermöglichen und so eine höhlenartige Umgebung zu schaffen, die die Haltbarkeit des Käses verlängert. Der Unterschied besteht, wie die Marke es ausdrückt, „zwischen dem Verzehr von lebendigem und köstlichem Käse oder totem und faulem Käse.“
Ein Konzept, das gut mit der internationalen Welt harmoniert Formaticum, eine Initiative der Slow-Food-Bewegung , druckt auf den Verpackungen eine Karte von Kleinbauern in den USA, in der Hoffnung, das Bewusstsein für die vielen köstlichen Käsesorten zu schärfen, die im Inland hergestellt werden.
Jede 15er-Packung enthält zweilagige Blätter im Format 11 x 14 Zoll – genug, um fast 25 Pfund Käse einzupacken – und kostet im Einzelhandel etwa 10 US-Dollar. Es verkauft sich in den gesamten USA in Fachgeschäften sowie online bei Sur la Table oder direkt von Formatikum .
