Formaticum hat sein zugeschnittenes Käsepapier – ein zweilagiges Material, das wie Gore-Tex funktioniert und die Bedingungen einer Käsehöhle nachbildet, indem es überschüssige Feuchtigkeit ableitet und gleichzeitig Sauerstoff durchlässt – in faltbare Käsebeutel umgewandelt (7 bis 7 US-Dollar). 12 $ für ein Paket mit 15 Stück). „Es gibt kein Origami, um den Käse gut zu verpacken“, sagt Mark Goldman, der Präsident des Unternehmens. Die Beutel fassen etwa 1 Pfund und können für ähnliche Käsesorten wiederverwendet werden (z. B. aufeinanderfolgende Käufe von Parmigiano, jedoch nicht für einen Comte nach einem Roquefort), und Sie werden feststellen, dass Sie einen Brie oder Camembert doppelt so lange haltbar machen wie Wachs Papier oder Kunststoff. Erhältlich in Sur La Table-Läden und einigen Whole Foods Market-Standorten oder gehen Sie zu www.formaticum.com.
