Formaticum a transformé son papier à fromage découpé sur mesure - un matériau à deux épaisseurs qui fonctionne comme le Gore-Tex, reproduisant les conditions d'une cave à fromage en évacuant l'excès d'humidité tout en laissant passer l'oxygène - en sacs à fromage pliables (7 $ à 12$ pour un paquet de 15). « Il n'y a pas d'origami pour bien emballer votre fromage », explique Mark Goldman, président de l'entreprise. Les sacs contiennent environ 1 livre et peuvent être réutilisés pour des types de fromage similaires (achats consécutifs de Parmigiano, disons, mais pas un comte après un Roquefort), et vous constaterez que vous pouvez conserver un brie ou un camembert deux fois plus longtemps que la cire papier ou plastique. Disponible dans les magasins Sur La Table et dans certains magasins Whole Foods Market, ou rendez-vous sur www.formaticum.com.
