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Guide cadeau : papiers au fromage

Papiers au fromage :

Voici le problème : si vous aimez le fromage autant que moi, vous en achetez toujours trop. Ensuite, vous le regardez dépérir dans votre réfrigérateur, mourant d'une mort lente et horrible. Afin de le protéger, vous devez l'emballer de toutes les odeurs agressives qui habitent votre réfrigérateur, en attendant de bondir. Mais le plastique ou le papier d'aluminium étouffent simplement votre fromage. Le papier ciré est moins mortel – il lui permet de respirer – mais offre peu de protection. Si vous voulez rendre votre fromage heureux, papiers au fromage sont la réponse.

Quelqu'un m'a donné un paquet de papiers au fromage il y a quelques années, et cela a changé ma vie ; Je suis reconnaissant depuis. Je suis presque sûr que vos amis ressentiront la même chose.

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Gardez vos fromages préférés frais plus longtemps

Le fromage fait partie de ces aliments délicats qui subissent des abus sans fin. Nous l'emmaillotons dans du plastique fumé, le fourrons à l'arrière du réfrigérateur et nous nous demandons pourquoi il n'a pas aussi bon goût que lorsque nous l'avons goûté à la fromagerie. Ce que la plupart d'entre nous oublient, c'est que, comme le vin et d'autres produits fermentés, le fromage non fondu est un aliment vivant. Une fois qu'une meule est coupée en morceaux ou en tranches, le fromage est beaucoup plus vulnérable à une détérioration rapide. Une manipulation et un stockage appropriés sont essentiels pour maintenir une saveur optimale. Ce papier à fromage à deux épaisseurs de Formaticum est exactement comme celui qu'ils utilisent pour emmailloter le fromage en France. Il est conçu pour imiter les conditions de vieillissement en cage, avec une couche de papier ciré doublée d'un plastique poreux qui permet au fromage de « respirer » sans être surexposé à l'air. Vous serez choqué de voir combien de temps vos fromages préférés restent frais. Un paquet de 15 feuilles et étiquettes coûte environ 9 $ à votre magasin gastronomique local. Vous pouvez également commander par courrier sur www.formaticum.com.

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Le seul emballage fabriqué expressément pour le stockage du fromage

Alors que la plupart des amateurs de fromage occasionnels ne savent peut-être même pas qu'il existe une bonne façon de conserver le fromage, un startup centrée sur le fromage à Portland, Oregon, a développé un produit spécialement conçu pour aider à préserver et à protéger leurs aliments préférés.

Formaticum fait leur Papier Fromage avec une couche extérieure de papier ciré qui permet au fromage de respirer. Une membrane intérieure en plastique protège contre l'excès d'humidité, mais est suffisamment poreuse pour permettre l'échange d'oxygène, créant un environnement semblable à une grotte pour prolonger la durée de conservation du fromage. La différence, comme le dit la marque, est "entre manger du fromage vibrant et délicieux ou du fromage mort et pourri".

Un concept bien en phase avec l'international Mouvement Slow Food , Formaticum imprime les enveloppes avec une carte des petits agriculteurs aux États-Unis, dans l'espoir de sensibiliser le public aux nombreux fromages délicieux produits dans le pays.

Chaque paquet de 15 contient des feuilles à deux épaisseurs de 11 "x 14" - assez pour envelopper près de 25 livres de fromage - et se vend environ 10 $. Ça se vend partout aux États-Unis dans des magasins spécialisés , ainsi que en ligne de Sur la Table ou directement de Formatum .

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C'est un enveloppement

Vous pouvez prolonger la durée de vie de votre fromage en l'enveloppant dans du papier à fromage à deux épaisseurs de Formaticum, basé à Portland, Oregon. Imprimé sur un côté avec des cartes montrant des fromagers artisanaux américains, le papier a une couche intérieure en plastique poreux et une cire- couche extérieure enrobée qui préserve la saveur en maintenant une humidité adéquate et en permettant au fromage de respirer. Wraps alimentaires traditionnels...

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